3章A 類題3-1(0080811) TOP-A
[問題].次の本文を読んで, 問1～5に答えなさい。答の数値は有効数字3桁とする。
計算のために必要があれば, 次の値を用いる。原子量：H=1, C=12, O=16, K=39, I=127
ｶﾙﾎﾞﾝ酸は分子中に(ア)基をもつ有機酸で, (ア)基の数に応じて1価, 2価,…の酸が存在する。蟻(アリ)の毒液中のｷﾞ酸, 食酢中の酢酸, 酸性高分子電解質の原料であるｱｸﾘﾙ酸は(イ)価, ｽｲﾊﾞなどの細胞液に含まれるｼｭｳ酸やﾅｲﾛﾝの出発物質であるｱｼﾞﾋﾟﾝ酸は(ウ)価の酸に属する。幾何異性体の関係にあるﾏﾚｲﾝ酸とﾌﾏﾙ酸も(ウ)価のｶﾙﾎﾞﾝ酸である。
乳酸菌の発酵作用で糖類から生成される乳酸, ｵﾚﾝｼﾞの果汁に含まれるｸｴﾝ酸, ﾌﾞﾄﾞｳ液中の酒石酸などは(ア)基以外に(エ)基が結合しているｶﾙﾎﾞﾝ酸である。
ｶﾙﾎﾞﾝ酸に属する脂肪酸は一般式：R-COOHであらわされ, (オ)式状の炭化水素基 R に(イ)個の(ア)基が結合している(イ)価の有機酸に相当する。とくにR基中の炭素数の多いものを(カ)脂肪酸という。R基には飽和と不飽和のものがある。例として, ﾊﾟﾙﾐﾁﾝ酸, ｵﾚｲﾝ酸, ﾘﾉｰﾙ酸, ｽﾃｱﾘﾝ酸などがある。動植物では(キ)ｴｽﾃﾙの油脂として広く分布し, 動物の(ク)や植物の(ケ)の成分として産出する。
問1.上の本文の(ア)～(ケ)に下の[語句・数]から最も適合したものを１つ選択して書き入れなさい。
[語句・数] ﾋﾄﾞﾛｷｼﾙ, 高級, .ｶﾙﾎﾞｷｼﾙ, 2, 植物油, 鎖, ｸﾞﾘｾﾘﾝ, 脂肪, 1, 3
答
問2. 次の[化学式]の名称を上の本文を参考にして( )に書き入れなさい。
[化学式]
CH3CH(OH)-COOH( ), trans HOOCCHCHCOOH( ), C17H31-COOH( ),
HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH( ), C17H33-COOH( ),
C15H31-COOH( ), H-COOH( ), HOOC-(CH2)4-COOH( ),
C17H35-COOH( ), CH3-COOH( ), HOOC-COOH( ), CH2CHCOOH( ),
cis HOOCCHCHCOOH( ), HOOC-CH(OH)CH(OH)-COOH( )
答
問3. 問2の化学式の中から脂肪酸を選んで飽和と不飽和の脂肪酸に分けなさい。
答
問4. 次の(1)～(9)の性質に相当するｶﾙﾎﾞﾝ酸を下の[化学式]から選びなさい。
(1) ﾖｳ素の付加反応が生じる。
(2) ﾒﾁﾙｵﾚﾝｼﾞ水溶液を加えると水溶液が赤色になり弱い酸性を示す。
(3) ﾌｪｰﾘﾝｸﾞ液を入れ加熱すると赤色沈澱Cu2Oを生じる。
(4) 炭酸水素ﾅﾄﾘｳﾑ水溶液を加えると二酸化炭素が発生する。
(5) ﾅﾄﾘｳﾑ塩の水溶液に塩酸を加えると白濁する。
(6) 加熱すると無水ｶﾙﾎﾞﾝ酸を生成する。
(7) 不斉炭素原子をもち光学異性体が存在する。
(8) けん化するとｸﾞﾘｾﾘﾝと一緒に生じる。このｶﾙﾎﾞﾝ酸を水素付加させると沸点が上昇する。
(9) ｴﾀﾉｰﾙと濃硫酸の溶液を加え加熱するとリンゴのような果実のかおりが生じる。
[化学式] C15H31-COOH, H-COOH, CH3-COOH, C17H31-COOH, CH3CH(OH)-COOH,
HOOCCHCHCOOH
答
問5. 油脂の混合物Yに水酸化ｶﾘｳﾑ水溶液を加え完全にけん化した。生成された脂肪酸のｶﾘｳﾑ塩をとりだし分析したところ, 2種の脂肪酸AとBが検出され分子量は256と280であった。けん化価とﾖｳ素価は193.91と147.54であった。下の問い(1)～(4)に答えなさい。
(1) 10g のA, Bをそれぞれ完全燃焼したとき, 二酸化炭素と水の質量は次のようになった。AとBの分子式を書きなさい。
A：二酸化炭素 27.50g, 水 11.25g B：二酸化炭素 28.29g, 水 10.29g
答
(2) 脂肪酸AとBは油脂の混合物Yにそれぞれ何％含まれていますか。 答
(3) 油脂の混合物Yに含まれる油脂の可能な構造式を全て書きなさい。 答
(4) 1kgの油脂Yにﾆｯｹﾙ触媒を使って水素を付加させ硬化油(ﾏｰｶﾞﾘﾝ)をつくった。水素は標準状態で少なくとも何㍑必要ですか。
答