問1の答
(1.天然) (2.合成) (3.半合成) (4.光合成) (5.同じ) (6.5n) (7.(C6H10O5)n) (8.ｱﾐﾛｰｽ)(9.α) (10.脱水)
(11.α-1,4ｸﾞﾙｺｼﾄﾞ) (12.β) (13.β-1,4ｸﾞﾙｺｼﾄﾞ) (14.ｱﾐﾛﾍﾟｸﾁﾝ) (15.α-1,6ｸﾞﾙｺｼﾄﾞ) (16.ｱﾐﾗｰｾﾞ)
(17.ｾﾙﾗｰｾﾞ) (18.単) (19.鎖状) (20.ｱﾙﾄﾞﾋﾄﾞ) (21.還元) (22.3) (23.ﾋﾄﾞﾛｷｼ…ﾋﾄﾞﾛｷｼﾙともいう)
問2
(1) の答 94.4 g
ﾋﾝﾄ
ﾃﾞﾝﾌﾟﾝの加水分解による反応式は次のようになる。この反応式からﾃﾞﾝﾌﾟﾝ 1molから n mol のｸﾞﾙｺｰｽが生じることが分かる。
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
したがってﾃﾞﾝﾌﾟﾝ85gの物質量mol は, ﾃﾞﾝﾌﾟﾝの分子量 (12×6 + 1×10 + 16×5)×n = 162nより
85/162n [mol]
生成されるｸﾞﾙｺｰｽの物質量mol は
(85/162n)×n = 85/162 [mol]
生成されるｸﾞﾙｺｰｽの質量gは, ｸﾞﾙｺｰｽの分子量 (12×6 + 1×12 + 16×6) = 180より
180×(85/162) = 94.4 g
(2) の答 85.0 g
ﾋﾝﾄ
単糖類のｸﾞﾙｺｰｽ C6H12O6は次式のように脱水によってニ糖類のﾏﾙﾄｰｽC12H22O11へ変換される。
2C6H12O6 → C12H22O11 + H2O
ﾏﾙﾄｰｽの物質量molは, 上式と(1)で得られたｸﾞﾙｺｰｽ 85/162 [mol]から
(85/162)×(1/2) = 85/324 [mol]
ﾏﾙﾄｰｽの質量g は, 分子量 (12×12 + 1×22 + 16×11) = 342から
(85/324)×342 = 85 g
(3) の答 反応式
2[Ag(NH3)2]NO3 + HOCH2CH(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)CHO + H2O
→ 2Ag + HOCH2CH(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)COOH + 2NH3 + 2NH4NO3
ﾋﾝﾄ
水溶液中の鎖状ｸﾞﾙｺｰｽはｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞ基-CHOが存在するために還元性を示す。したがって硝酸銀AgNO3を加えると銀Agが析出され鎖状ｸﾞﾙｺｰｽのｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞ基-CHOはｶﾙﾎﾞｷｼﾙ基-COOHに変化する。清浄なｶﾞﾗｽ板などがあるとその表面は無電極ﾒｯｷされ均一な銀の薄膜で被覆される。
反応式で書くと
2[Ag(NH3)2]NO3 + HOCH2CH(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)CHO + H2O
→ 2Ag + HOCH2CH(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)COOH + 2NH3 + 2NH4NO3
問3
(1) の答 分子式：(C9H16O8)n
ﾋﾝﾄ
酢酸CH3COOH はｾﾙﾛｰｽ分子中のﾋﾄﾞﾛｷｼ基-OHと脱水反応してｴｽﾃﾙ化する。その生成物の構造式は
(image147)分子式で書くと
(C9H16O8)n
(2) の答 226 g
ﾋﾝﾄ
反応式は
(C6H10O5)n + 3nCH3COOH → (C9H16O8)n + 3nH2O
ｾﾙﾛｰｽ145gの物質量mol は, 分子量162nから
145/162n [mol]
生成物の質量gは, 分子量(12×9 + 1×16 + 16×8)n = 252n と上の反応式から
(145/162n)×252n = 226 g